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たこ焼器で簡単手作り!揚げないがんもどき
by gomibaco
ひろうすは手作りするとびっくりするほど美味!たこ焼器を使うと揚げずにカリッと作れます♪低糖質なので女子会にもおすすめ!
コツ、ポイント
粉が入らないので、半生の時はたこ焼きよりほどけやすいです。ひっくり返す時は崩れないよう優しくつついてください。 火は、低めの温度でじわじわ通すイメージ。 具材はお好みでアレンジOK!百合根や銀杏を入れるとご馳走感が出ます。入れすぎは注意。
材料
(たこ焼きサイズ20個くらい)
木綿豆腐
2丁
山芋
20g〜、種のかたさを見て適当に
むき海老
200g
ボイル帆立
100g
切昆布(ひじきや木耳でもOK)
20g
煮付けた椎茸
2本分くらい
塩
ひとつまみ
油
適量
このレシピの生い立ち
手作りのひろうすが美味しくて大好きだけど、揚げものが苦手。どうにか揚げ工程を省けないものかと考えました。
1.
豆腐を水切りします。さらしに包み、重石をのせて30分以上しっかりと水を切ります。
2.
椎茸はみじん切り、海老と帆立は1cm程度に刻む。切昆布は長さ2cm程度に切っておく。山芋はすりおろす。
3.
水切りした豆腐をすり鉢又はフードプロセッサーですり潰す。ムニムニしたペースト状になったら2の山芋をよく混ぜ合わせる。
4.
2の残りの具と塩を混ぜる。種はもったり重くなります。 たこ焼き器をスイッチON, 温度調節ができる場合は180℃に設定。
5.
油をひき、たこ焼きくらいの量をスプーンで落としていく。あとはたこ焼きと同じ要領で焼き、表面がカリッときつね色になれば完成
6.
熱々をいただきます!生姜醤油をつけてもおいしいです。 もし残ったら、おでんや煮物に使ってください♪
https://cookpad.com/recipe/4266444
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