色がきれい・・・ジャガイモやかぼちゃで作るより、生地がまとめやすく作りやすかったです。ソースは、どんなものでもあうと思いまーす。 今回は、ホタテの和風ソースでからめました。(2/24野菜ジュースの分量かえました)
コツ、ポイント
この量で、小さな小判型が、36個できました。もちもちしているので、結構、食べ応えがあります。ジュースは、牛乳や豆乳・水でもよいと思います。生地を作るときの水分量を少し多めにして柔らかめにすると、柔らかく食べやすいニョッキになります。あと、ゆで時間も気持ち長めにすると柔らかめのニョッキになります。
このレシピの生い立ち
おからがあまったので、作ってみました。
1.
生おからは、電子レンジに4分ほどかけ水分をとばす。
2.
1に、小麦粉、片栗粉をいれよく混ぜる。
野菜ジュース、塩・こしょうを加え、ひとまとめにする。
3.
ひとまとめにしたものを、厚さ8mm位にきりわける。
6.
沸騰したっぷりの湯で3~4分ほどゆでる。お好みのソースにからめていただきます。
https://cookpad.com/recipe/426676
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