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豆腐でヘルシー!じゃがいもお好み焼き
by セイウチさん
大阪の有名店のじゃがいも入りお好み焼きをヘルシーだけど、お腹は満足にアレンジしてみました。
コツ、ポイント
生地の粘りが強い時は、水をたして、調整してください。 豚バラとじゃがいもが、カリカリになるほうが、おいしいです。 青のりのかわりに、パセリのみじん切りでも、おいしいです。
材料
(直径15㎝4枚分)
じゃがいも
中3個
キャベツ
1/4玉
豚バラ
150g
ねぎ(お好みで)
3本
卵
2個
豆腐
1丁(360g)
薄力粉
100g
ほんだし
大さじ1弱
昆布茶(あれば)
大さじ1/2
油
少々
このレシピの生い立ち
大阪で食べたじゃがいも入りお好み焼きの味を再現したくて、作ってみました。
1.
じゃがいもは、輪切りにしてレンジで蒸す。500W5分程度。固さは竹串が通るくらいまで。
2.
ねぎは、小口切り。キャベツは、荒く刻む。豚バラは、4分の1に切る。 豆腐は軽く水切り。
3.
ボールに、薄力粉、卵、②の豆腐、ほんだし、昆布茶を入れて混ぜる。混ぜたら、②のねき、キャベツを入れて、再度混ぜる。
4.
油をひいたフライパンに③の4分の1を入れる。その上に①のじゃがいも、②の豚バラをのせ、蓋をして、中火で4分焼く。
5.
焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして、さらに4分中火で焼く。
6.
ひっくり返して、豚バラがカリカリ(写真ぐらいになるまで)になるまで焼く。
7.
お皿にだして、お好み焼きソース、鰹節、青のりをのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4267835
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