名前の通りトマトソースに白身魚を組み合わせたパスタです。あっさり白身はトマトとの相性が抜群ですよ。魚は焦げめがつくぐらい焼いた方が香ばしくて美味しいですよ。
1.
魚は洗って、軽く塩を振り30分おき臭みを抜く。オーブンは230℃に余熱をしておく。
2.
魚の水気を拭き、片栗粉をまぶす。オーブンシートにのせ、オリーブオイルをかけ20分やく。
3.
大きな鍋に湯を沸かし、塩大さじ1(分量外)を加え指定時間にそってゆでる。
4.
別の鍋でみじん切りにしたにんにく、しょうがをオリーブオイルでいため、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを透明になるまでいためる。
ホールトマトを加えて、塩コショウで味をととのえる。
5.
茹で上がったパスタを皿に盛り、トマトソースをかける。その上に魚をのせ、好みでレモン汁、小さく砕いたピーナッツ、バジルなどを盛り付けて出来上がり。
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