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簡単☆パルミジャーノガーリックパン☆
by hicopo
ガーリックとパルミジャーノの香りが食欲そそるブレッドです。カリフワがとっても美味しいですよ。
コツ、ポイント
☆クープの中にトッピングを入れたほうが、トッピングが落ちてこないですし、出来上がりもクープの部分がふんわりして美味しいです。 ☆ナイフを濡らすことで、クープを入れやすくなります。勢いよく、ちょっと深めに入れるとうまくいきます。
材料
(6本分)
強力粉
200g
砂糖
20g
バター
15g
ドライイースト
3g
塩
3g
牛乳
70g
水
70g
■
トッピング
パルミジャーノ(粉チーズ代用可)
15g程
ガーリックパウダー
大匙1
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
旦那が好きなものを全てトッピングしたら、家族みんなが好きな定番のパンになりました。 焼いてる時からいい香りがして、家族が集まってくる人気のパンです☆
1.
HBがある人は、材料を入れて、一次発酵まで済ませる。
2.
手捏ねの方は、牛乳と水を混ぜ、レンジでぬるま湯程度に温める。バターもレンジで柔らかくしておく。
3.
バター以外の生地の材料を混ぜ、捏ねる。10分程してまとまってきたら、バターを加えて、捏ねる。
4.
台に叩きつけ、折るを繰り返し、生地を薄く伸ばして、指が見えるぐらいになるようになるまで捏ねる。
5.
レンジの発酵機能を使って(暖かい場所など)二倍になるまで、二次発酵。
6.
二倍になったら、ガス抜きをして、6等分に分けてベンチタイム。
7.
横8cm×縦17cmぐらいに伸ばし、くるくると巻き、綴じ目をしっかり閉じる。
8.
暖かい場所で二次発酵20分。
9.
二次発酵している間に、トッピングの材料を全て混ぜておく。
10.
よく切れるナイフを水に濡らし、縦にくクープを入れる。
11.
クープを開けるようにして、小さじ一杯程度のトッピングをクープの中に入れる。お好みで増やしてもオッケーです。
12.
180度のオーブンで12-15分焼いて出来上がり。
13.
☆粉チーズよりも、パルミジャーノの削りたてを使っていただくと香りがとても良いです。
14.
生地はお好きなもので結構ですよ☆
https://cookpad.com/recipe/4268190
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