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花梨ゼリー
by 菖蒲町
花梨飴を持ち歩く(^^)
コツ、ポイント
しっかり、煮詰めると 琥珀色のようなゼリーになります。オブラートに包んで ハトロン紙かジップロックで持ち運び可能。
材料
花梨
大3個又は中5個
グラニュー糖
花梨の重量の半分くらい
このレシピの生い立ち
喉飴として作った 花梨飴を 瓶ではなくて コンパクトに持って外出出来る方法を考えました。
1.
花梨を洗って 拭いてから 皮ごと 切る。 鍋に 花梨、種を入れて かぶるぐらいの水を入れる。
2.
花梨が柔らかくなるまで煮る。
3.
目の細かいザルか晒しで漉す。 自然に濾されるのを待つ。絞ると、エグミが強くなる。
4.
水分が蒸発して、木べらから糸を引く直前まで煮詰める。
5.
煮沸消毒した 瓶に詰める、又は サラダ油を薄く塗っておいたバットに流す。
6.
オブラートに包む。 バットに流した花梨は固まったら細く切ってロールケーキのように丸める。 オブラートに包む。
https://cookpad.com/recipe/4269194
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