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常備菜◎整腸に良いピリ辛の蒟蒻炒め♪
by サチsachi♪
小腹が空いたら、デトックスになる一品はいかがでしょうか♪しっかり味付けするので満足感のあるおつまみになりますよ^ ^
コツ、ポイント
①下処理する&しっかり調味料を絡める事で、蒟蒻の臭みを抑えられます。 ②お子様もお召し上がりになる場合や、薄味にしたい場合は、七味唐辛子なしにして、味醂&醤油を大さじ1と1/3にしてみてくださいね。 ③胡麻は跳ねるので味付後に加えます。
材料
(2〜3人分)
蒟蒻
180g
味醂
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
炒りごま
大さじ1
七味唐辛子
お好みで
胡麻油
小さじ1
塩
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
お買い物に行きそびれた夜、チョット小腹が空いたので作ってみました。七味唐辛子を加えると、お酒のつまみにぴったりな一品の出来上がりです(^^)♡
1.
蒟蒻の下処理をします。 水で洗った蒟蒻を塩で揉み洗いして、塩を水で流します。
2.
小鍋に蒟蒻が完全にかぶる量のお湯(分量外)を沸かして2分茹でます。その後、湯を切ります。
3.
フライパンに油と蒟蒻を入れて軽く炒め、油が馴染んだら醤油と味醂を加え炒めます。火は強火です。
4.
汁気が8割方なくなったらゴマを加え汁気がなくなるまで炒めます。ゴマが飛ぶので、ここで火加減を抑えて炒めます。
5.
盛付けて出来上がり! 辛いのが苦手ではない方は是非、七味唐辛子を加えてお召し上がりくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/4269435
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