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ゴマときな粉のホロホロクッキー
by たらふく丸
学生時代、妹が好きでよく作っていたレシピです。
コツ、ポイント
※生地は手でこねて一つにまとまればok。ひび割れするくらいがホロホロになります。 ※ぎゅっぎゅっと握る時に、しっかり空気を抜くと、後で丸めやすいです。 ※和風にこだわりたい方は、塩ひとつまみ入れても美味しいですよ。
材料
(25個くらい)
小麦粉
140g
砂糖
40g
きな粉
30g
ごま
大さじ2
バター
80g
豆乳
100cc
すりごま
30g
このレシピの生い立ち
最初は何となく作ったクッキーを、妹が気に入ってしまい、大量に作り始めたのがきっかけです。 お姉ちゃんあれ作って〜って、よく言われた懐かしいレシピです。
1.
小麦粉、きな粉、ゴマはボウルに入れて泡立て器で混ぜておく
2.
レンチンしたバターと砂糖を、白っぽくなるまですり混ぜる。豆乳も入れて混ぜる。
3.
2の中に1を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラなどでしっかり混ぜる
4.
生地がホロホロになったら、手でまとめる。(まとまりが悪かったら豆乳を少し足してもok)
5.
オーブンを170℃に予熱。生地を小さじ2杯くらいの大きさにちぎって、片手でぎゅっぎゅっとにぎり、空気を抜く。
6.
手のひらをあたためて、生地を丸める。
7.
天板にクッキングシートを敷き、1.5~2cm間隔を空けて並べる。
8.
生地を上から指で軽く押しておく。(火の通りが良くなるのと、天板の上で転がらないようにするため)
9.
170℃のオーブンで15分焼く。
10.
出来上がり
11.
最初はカントリーマアムくらい柔らかいですが、冷えたら固まります。
https://cookpad.com/recipe/4269793
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