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【砂糖不使用】甘〜い黒豆煮
by MiJ100
お砂糖一切不使用!なのに、大満足な甘さです!甘酒甘味料の作り方→
コツ、ポイント
長く煮すぎるとやっこくなってしまうので、こまめに味見をしてみてください★甘さはみりんで調節してください。
材料
甘酒甘味料
大さじ2
塩
ひとつまむ
しょうゆ
大さじ2
黒豆
1袋(300g)
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
お砂糖不使用でも作れるかなぁ?とトライしました。食べ過ぎても甘ったるくならずに、本当に美味しいです!
1.
黒豆を洗い、沸騰したお湯の中に塩、しょうゆ、甘酒甘味料を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
2.
①に黒豆を入れ、火を止めます。ふたをして一晩(8〜10時間)おいて戻します。
3.
②のふたを取って強火にかけます。ひと煮立ちしたらアクを除き、再び蓋をして弱火で4〜5時間柔らかくなるまで煮ます。
4.
途中③の豆が煮汁から顔を出すようならお水を足してください。味見をして甘さが足りないようならみりんを入れてください。
5.
④を一粒つまみ、楽に潰れたら火を止めてそのまま粗熱を取って完成です。 ※写真は上にチョロギを乗せています。
https://cookpad.com/recipe/4269975
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