文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏むね肉のゴマ&チーズの香ばし焼き
by nathu♫♬
柔らか胸肉にパルメザンチーズ&ゴマが香ばしい♫♬不足しがちなカルシウム&ミネラルたっぷりです。おつまみにもいいです✿
コツ、ポイント
ゴマは白でも黒でもどちらでも。ゴマはすりゴマでもいいですが、炒りゴマをフライパンで軽く炒り、すり鉢で半ずりにした方が風味が良くなります。豆板醤の辛みをチーズとゴマがマイルドにしてくれてとっても美味しいです、おつまみにもお勧め✿
材料
(2人分)
○鶏胸肉
2枚
○酒・醤油
各 小さじ2
薄力粉
適量
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/4
粉チーズ・ゴマ
各 大さじ2
塩・こしょう
各 少々
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズとゴマの組み合わせは絶対合うと思って考えました。柔らか鶏胸肉とチーズがマイルドで香ばしい♪ 辛いのが苦手な方は参考にして生まれたレシピ↓をどうぞ✿
1.
鶏胸肉は薄めの削ぎ切りにし、酒と醤油をもみこみ暫く置く(材料の○)。
2.
ゴマをすり鉢で半ずり(又はすりゴマ)にし、パルメザンチーズと合わせておく。
3.
胸肉に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにゴマ油を熱し豆板醤を入れる(ごく弱火)。
4.
香りが出たら胸肉の片面に焼き色を付け、裏返して蒸し焼き(弱火)。
5.
火が通ったら蓋を外し、2のゴマとチーズを入れざっと絡ませ塩・こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/427069
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.