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ダブルトマトの味噌焼きごはん
by 小松市(石川県)
ジューシーなトマトと香ばしい味噌が相性抜群! 小松とまとスマイルレシピコンテスト【特別賞】ボリューム満点賞
材料
(2人分)
小松とまと(大玉)
2個
小松とまと(ミディ)
2個
にんにく
1片
ごはん
400g
ちりめんじゃこ
15g
大葉
4枚
【A】味噌
小さじ2
【A】オリーブオイル
大さじ1
大葉(飾り用)
1枚
このレシピの生い立ち
ほどよい酸味の小松とまとと香ばしく焼けた味噌の香りが食欲をそそります。中央のアツアツに焼けたミディトマトをくずしながら絡めてお召し上がりください。 浅川 美由紀さん(八王子市)
1.
小松とまと(大玉)は湯むきし、粗微塵に刻む。にんにくもみじん切りにしておく。
2.
鍋でオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら1の小松とまとを加え、つぶすように混ぜながら炒める。
3.
2にごはんを入れ、よくなじんだらちりめんじゃこと大葉を加え、ざっと炒めて火からおろす。
4.
小松とまと(ミディ)は十文字に深く切り目を入れる。
5.
深めの耐熱容器に3を入れ、中央を軽くくぼませ4を入れる。
6.
4の切れ目によく混ぜ合わせた【A】を流しい入れ、200℃のオーブンで15分焼き、大場を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/4271396
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