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色々野菜のピクルス
by あさくーまん
さっぱりしたピクルスです。 箸休め、付け合わせにも♪
コツ、ポイント
ワインビネガーが無くても、ご家庭にあるお酢でできます。いくつか混ぜても良いです。 白ワインも料理酒でもOK!その場合は塩を少しへらしてください。 たくさん漬けたい時には、ピクルス液も増やしてくださいね♪
材料
■
Aピクルス液
ワインビネガー
100cc
白ワイン
100cc
水
30cc
塩
6g
砂糖
20g
ローリエ
2枚
粒コショウ(ホール)
適量
ニンニク
1片
赤とうがらし
1本
■
野菜
きゅうり
1本
にんじん
中1/2本
カリフラワー
1/4個
カラーピーマン
1〜2個
セロリ
1/2本
かぶ
1〜2個
玉ねぎ
1/2個
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったピクルスが美味しかったので。
1.
ピクルス液を作る Aの材料を合わせて鍋に入れ、一度沸騰させてから冷ましておく。
2.
野菜の準備をする 玉ねぎは薄切り、その他の野菜は同じくらいの大きさに切る
3.
にんじん、カリフラワーなどはさっとゆでる(30秒位) 茹ですぎると食感を損なうので短く!
4.
下ごしらえした野菜を清潔な瓶や、チャック付き袋などに入れ 、冷ましておいたピクルス液を注ぐ。
5.
冷蔵庫に入れて冷やす。液が行き渡るように時々上下を返すと良い。 半日から1日経ったら食べ頃♪
https://cookpad.com/recipe/4271913
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