文字サイズ:
お正月用の残った「かまぼこ」を無駄にすることなく利用できる料理を考えました。 塩麹は、酵素の働きによりたんぱく質を分解し、食材のうま味を引き出します。かまぼこ、ベーコン、卵からしっかりうま味が引き出され、おいしく味わえることを確認しました。