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焼き大根に甘辛お肉と野菜のせて♪
by amanusa
焼いた大根は甘みが出て、おいしい~♪お肉も野菜も乗っけて、パワフル、カラフルに。子どもたちもお気に入りのメニューです。
コツ、ポイント
豚バラを茹でないと、肉の脂がかなり出ますが、気にならなければ、省略してもいいです。茹でるのが面倒なら、肉を焼いた時に出た脂を、ペーパーなどでふき取ってから、味をつけるといいです。 (フライパンだけで済みますね♪)タレは少なめで、お肉にからみついて、汁はほとんど出ない感じです。(タレ多目がよければ、倍で)片栗粉入りなので、すぐに固まってくるので、弱火にしてタレを入れたら、よ~く混ぜてください。
材料
大根
5cmくらい
豚バラ肉
250g
☆ピーマン
2個
☆にんじん
8cm
☆塩
少々
▲酒
大2
▲しょう油
大2
▲砂糖
大1
▲みりん
大1
▲片栗粉
小1
▲おろしにんにく(省略可)
小1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
平野寿将サマ~が昔TVでやっていたレシピのアレンジです。面倒なところ省きました^^;。作ろうと思ったときに、いつもメモを探すので、こちらにUPしました。我が家では定番になってます。
1.
ピーマンは縦半分に切ったものを千切り。にんじんは長さ4cmくらいの千切りにして、油少々を熱したフライパンで炒め、塩少々を振り、取り出しておく。
2.
大根は2mmくらいの半月の薄切りにして、油を少量入れたフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いて、お皿に広げておく。
3.
大根は一度にフライパンに入らないと思うので、その間に豚肉の準備を!
4.
豚バラ肉は3cmくらいに切り、熱湯でさっと茹でて、ざるにあげておく。 ▲の調味料をよく混ぜ合わせておく。
5.
油少量入れた(テフロンなら入れなくても)フライパンで豚肉を焼く。火を弱めて、調味料をもう一度よく混ぜてから入れ、すばやくからめる。
6.
大根の上に、豚バラをのせ、更にピーマンとにんじんをのせる。
7.
こんな風に丸いままの大根に盛り付けたら、オードブル??
8.
!!大根って、根っこの跡が、真っすぐに並んでいるものは、辛くないんだそうですよ。斜めにねじれているものは辛いそうです。山瀬まみさんが言ってました(^-^)
https://cookpad.com/recipe/427248
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