2020/4/22話題入り☆お皿に彩りを添える、ラディッシュの飾り切りです。
コツ、ポイント
そのまま、又はピクルス液等に2~3時間浸して頂きます。
普段使いの包丁で切りましたが、よく切れるナイフ等で切ると、より綺麗に仕上がると思います。
放射状、V字の切れ込みが基本で、自由にカービングします。
このレシピの生い立ち
ラディッシュを飾り切りして、彩りを添えました。
2.
葉と根を切り落とし、縦に4本V字の切れ込みを入れます。
3.
切れ込みと切れ込みの間にもう1本切れ込みを入れ、切り落とした葉と根部分に放射状の切れ込みを入れます。
6.
削いだ場所から1mm程外側に、茎の方から、根側を切り落とさないように包丁を入れます。
8.
葉は新芽に近いものを2~3本残して、他はカットします。
9.
切れ込みを入れた部分を、花びらのように開きます。
11.
茎と根部分を切り落とし、放射状に切れ込みを入れます。
12.
茎と根の切れ込みの間に切れ込みを入れます。
14.
その3の切れ込みの中央部分を、花びらのように薄く削いで開きます。
16.
表面にクッキー型を当てて、ガイドラインを引きます。
17.
ガイドラインを切り込み、内側に放射状の切れ込みを入れます。
18.
人気検索でトップ10に入りました☆
2018/4/26
19.
話題のレシピになりました☆
2020/4/22
https://cookpad.com/recipe/4272569
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