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磯辺餅の明太子醬油ソース
by 鈴木美鈴
ごま油でカリッと焼いたお餅と、爽やかな柚子の香りがする明太子ソースがよくあいます。
コツ、ポイント
・お餅は両端が膨らんでくると焼けているサインです。 ・明太ソースは他にも色々使えます。
材料
(2人分)
お餅
2個
海苔
少量
ごま油
大さじ1
明太子
15g
★柚子の絞り汁
大さじ1
★マヨネーズ
小さじ1
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
小さじ1/2
かいわれ大根(細かく切る)
少量
このレシピの生い立ち
明太子ソースを揚げ餅と組み合わせたくて、考えました。
1.
お餅は1cm幅に細くなるように切り、海苔を巻く。巻き終りは水をつける。
2.
明太子の真ん中に包丁で切り込みを入れ開き、包丁の背で削ぎ★と混ぜ合わせる。
3.
フライパンにごま油をひき中火にかけ、①の巻き終りを下にして並べ、時々転がしながら、お餅がやわらかくなるまで焼く。
4.
③を器に盛り付け②のソースをかけ、かいわれ大根をちらす。
https://cookpad.com/recipe/4272586
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