文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タラコは鱈子♪ たらの親子味噌みぞれ鍋
by しまちゅう(旅情家)
淡白なたらを子供の明太子がより美味しく。みぞれとたらこがよく絡む、親子ならではの味の競演です。
コツ、ポイント
明太子の塩分で味が結構つくので、味噌の量は控えめに。 おろしは水分ごと使うことで旨味が増すので、大根の水分量を考慮し煮始めの水を加減します。 にんにくしょうがは多いときつくなるので、好みの量に加減してください。
材料
(2人分)
生たら
2切れ
明太子
ひと腹
長ねぎ
1本
小松菜
1把
大根
適量
豆腐
1丁
おろしにんにく
少々
おろししょうが
少々
味噌
適量
酒
適量
昆布
適量
このレシピの生い立ち
海鮮鍋が食べたい!でもイマイチそそる魚介がない。 そんなときに鱈と明太子が目に留まり、あ、これって親子じゃん。と思いついて作ってみました。
1.
長ねぎは斜め切り、小松菜はざく切り、豆腐はひと口大に切る。
2.
たらに塩を振ってしばらく置き、出た水分を拭き取ってひと口大に切る。
3.
土鍋に少な目の水、昆布、酒、長ねぎを入れて火に掛け、沸騰したら弱火にする。
4.
ねぎが柔らかくなったら、にんにく、しょうが、味噌を入れ薄めに味を付ける。 たら、豆腐を加え、大根を鍋に直接すりおろす。
5.
たらが煮えたら明太子を載せ、食卓に移し、小松菜を煮ながら明太子を崩しつつ食べる。
6.
〆は雑炊かうどんで。みぞれと明太のぷつぷつが美味しい〆になります。
https://cookpad.com/recipe/4272821
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.