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れんこんの煮込みハンバーグ★
by ぽたる
食感も楽しめる栄養満点のハンバーグです★
コツ、ポイント
水分が少なくなりすぎてしまったら、水とコンソメを足して調節して下さい。 クレイジーソルトがない場合は塩・こしょうで調整して下さい。 最初水が多くてびっくりするかもしれませんが、煮込んでいくと半分以下になります。それくらいじっくり煮込んで下さいね、ふんわりやわらかくて美味しいです★
材料
(4人分)
合い挽き肉
250グラム
れんこん
6センチ
にんじん
2~3センチ
フライドオニオン
大さじ2
ナツメグ
少々
クレイジーソルト
適量
水
400cc
コンソメ(顆粒)
大さじ1
ホールトマト
1缶
生クリーム
大さじ1
塩・こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
れんこんが好きなので、食感を楽しめる物をと思って作りました★
1.
・・・下準備・・・ れんこんはよく洗って皮をむいてから半分をすりおろし、半分は粗いみじん切りにしておく。 にんじんはみじん切りにしておく。
2.
ボールに合い挽き肉からクレイジーソルトまでを入れ、粘りが出るまで捏ねる。 粘りが出たら4等分にして、ハンバーグの形に丸めておく。
3.
フライパンに少量の油(分量外)を入れ、ハンバーグの両面にこんがり焼き色が付くまで焼いて、いったんお皿に移しておく。
4.
同じフライパンに水とコンソメを入れ、コンソメの顆粒が溶けたらホールトマトを投入。 ホールトマトはつぶしながら火を通す。
5.
トマトが大体つぶれてきたら、そこにハンバーグを並べていれる。 弱火~中火でコトコトじっくり煮込んで最後に生クリーム、塩・こしょうを入れてひと混ぜしたら完成です★
6.
仕上げにパセリと生クリームをちらしてみました。 彩りもキレイですね★
https://cookpad.com/recipe/427283
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