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さつまいもクッキー
by おかあさんクッキー
卵、乳製品は使用していません。 洗い物がほとんど出ません。 噛めば噛むほどさつまいもの甘みが増してきます。
コツ、ポイント
皮が多少残っても、触感が残ってもアクセントになるので、皮むき、つぶしはテキトーでオッケーです。 さつまいもの甘みがあるので、砂糖を減らして甘さひかえめにしても美味しいです。 赤ちゃんもアレルギーの子もOK。 かぼちゃでも美味しいです。
材料
(クッキー約30枚分)
さつまいも
50g
小麦粉
30g
片栗粉
20g
グレープシードオイル(オリーブオイルなどでも可)
20g
砂糖
15g
ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
手作りクッキー大好きな子供たちのために、健康的なお菓子を作りたいと思い、さつまいもたくさんのクッキーを作ってみました。
1.
さつまいもの皮をむいて1cmくらいの輪切りにして、ラップでくるみレンジで柔らかくなるまで2分ほどあたためます。
2.
さわれるくらいに冷めたら、柔らかくなったさつまいもをビニール袋に入れ、外からスプーンや手でテキトーにつぶします。
3.
つぶしたさつまいもが入ったビニール袋に、他の全ての材料を入れ袋の中でこねこねします。
4.
オーブンを予熱170℃にあたためながら、その間にクッキーを手でころころして20分焼きます。 写真はさつまいもとかぼちゃ
https://cookpad.com/recipe/4273071
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