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簡単和食!基本のおかゆ*七草粥の作り方
by zezzy
基本のおかゆ。を応用して七草粥に。野菜を別茹でします!若菜の香りや彩りのよさを存分に楽しんで。余りご飯なら15分で簡単に
コツ、ポイント
☺お米を炊くときは、かきまぜないのがポイント!かきまぜると米のねばりが出て美味しさが半減します ☺七草粥の食べごろは60~70度くらい。時間をおいたり温め直すともったりして味が落ちます ☺生米:水は1:8の割合
材料
(2人分)
米
1/2カップ
水
4カップ
塩
小さじ1
七草(お好みの七草)※せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
市販品1パック
茹で用塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
七草粥もせっかくなら美味しく食べやすい分量で作りたくて!覚書です
1.
基本のおかゆ【米から炊き上げる場合】 手早く研いでざる上げして水気を切る。 浸水させる必要は無し、すぐに火にかける
2.
土鍋(鉄鍋)など厚手の鍋に、米と分量の水を加え、ふたをし、強火にかける
3.
煮立ったら、とろ火にし、しゃもじを使って一度底からかき混ぜ(焦げ防止)、30分炊く
4.
簡単におかゆ【炊いたご飯で作る場合】 ご飯二膳分はザルに入れ、流水でさっと洗い(粘りをとる)鍋に入れる ※今回は玄米入り
5.
水(カップ3)と一緒に沸騰させたら、とろ火にし、10分煮る
6.
【七草準備】 七草は流水で洗い、すずしろ(大根)とすずな(かぶ)の実は、小さければ皮ごと半分にし、さらに薄切りにする
7.
鍋に塩と⑥を入れ少し柔らかめに茹でる(目安は2~3分) 茹で上がったら取り出してお皿やバットにあげる
8.
残った鍋の湯を再沸騰させ、すずな等太い茎のものから入れ、火が通れば残りの七草も入れて、さっと茹でる
9.
すぐにざる上げして冷水にとり、冷めたら軽くしぼって粗く刻む。 刻んだものは再度水を軽くしぼる
10.
【仕上げ】 おかゆが炊けたら、味付けに塩を加えて、茹でておいた七草を入れ軽く混ぜてあたため、 できあがり!
11.
お好みで千切りゆずをのせても!!
12.
七草はパックになっているものを、スーパーマーケットで手に入れました!
13.
七草粥の人気1位に‼ ありがとう♪
14.
COOKPADニュースにも! ありがとうございます♪
15.
今年もcookpad newsに掲載ありがとうございます! 2022,1,6
https://cookpad.com/recipe/4273311
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