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自家製大豆の使い道を模索していた時、雑誌で見つけ、アレンジしました。 我が家では、1カ月で1キロの味噌を消費するので、毎月作っています。 『万が一失敗しても少量なら』と初めて挑戦してから、もう5年以上経ちます。