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マッシュルームのニンニクバター炒め
by adukian
ニンニク風味とサクサクとしたパン粉の食感がマッシュルームの美味しさを引き立てます。 椎茸やしめじ、エリンギでも美味しい♪
コツ、ポイント
生でも美味しいマッシュルームの炒め加減はお好みで仕上げます。 パン粉がカリカリのうちに食べきれるように、パン粉をかけるのは食べる直前に ※茹でたカリフラワーなどにも合います。その場合、パン粉に塩少々を加えてください。
材料
(2人分)
マッシュルーム大
4〜5粒
オリーブオイル
大さじ1
醤油
大さじ1
★バター(有塩)
15g
★にんにく
1片
★パン粉
大さじ3
★パセリ
小さじ1
★塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたエスカルゴをヒントに、更にカリカリになるように、パン粉だけをガーリックバターで炒めてのせてみました。
1.
にんにくとパセリをみじん切りにする
2.
フライパンににんにくとバターを熱し、パン粉と、塩ひとつまみを加えて炒める。
3.
カリカリと色よくなったらバットなどに広げて冷まし、パセリのみじん切りを加える
4.
マッシュルーム(一口で食べられる大きさに切る)をオリーブオイルで炒め、醤油を振り、絡める
5.
器にマッシュルームをよそい、カリカリになったパン粉をかける ※食べる直前にかけ、カリカリなうちに食べる
https://cookpad.com/recipe/4273644
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