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絶品ニューヨークチーズケーキ
by saopen
濃厚で、やみつきになる♪もうお店に買いに行かなくなりました(´,,•ω•,,`)
コツ、ポイント
お湯の温度や量はオーブンによって異なりますが私は50°で450ccです♪ よーく混ぜて下さい♪心配なら混ぜたあとに濾したら、なめらか〜になります♪
材料
(18センチ底が抜けないタイプ)
クリームチーズ
200g
サワークリーム
100g
卵
2個
生クリーム
200cc
砂糖
70g
ビスケット
85〜100g
バター
50g
コーンスターチ
大さじ2杯
バニラオイル
少々
レモン汁
少々
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
前からニューヨークチーズケーキに興味があって濃厚なチーズケーキが食べたくて作りました♪
1.
ビスケットを袋に入れて粉々にしたら溶かしバターと混ぜる
2.
型にクッキングシートを敷いて混ぜたビスケットを底に敷きつめたら(コップ等でぎゅっと押し付ける)冷蔵庫で冷やす
3.
冷やしてるうちに室温で柔らかくしたクリームチーズと砂糖をよく練り混ぜる サワークリームも入れてよく混ぜる
4.
溶き卵を少しづついれて、よく混ぜたらバニラオイル、レモン汁も入れて混ぜる
5.
コーンスターチを入れてよく混ぜ、生地を大さじ2くらいを別の容器に入れる
6.
別の容器に入れた生地にココアパウダーを適量入れて混ぜる(デコレーションに使います)
7.
ココアパウダーの入ってない生地に生クリームを入れてよく混ぜる
8.
冷蔵庫から型を出して生地を流し入れる 流し入れたら竹串でクルクルするとムラがなくなります
9.
クッキングシート等でコルネを作ったら中にココアパウダーを混ぜた生地をいれる
10.
流し入れた生地に円をかくように丸く絞りだす
11.
竹串で円の周りをクルクルしていけば綺麗な模様になる
12.
鉄板にお湯を張って180°で予熱したオーブンで30分湯煎焼きをする
13.
模様を綺麗にしたいのでアルミホイルを被せて焼きます
14.
焼いたら160°に下げてからアルミホイルを取って30分やく
15.
覚めたら冷蔵庫で冷やして完成☆ 1日置いたら凄く美味しいですよ(´,,•ω•,,`)
https://cookpad.com/recipe/4273939
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