今年の七草粥は、昆布水と燻味塩でまろやかに仕上げました!今年も「無病息災」を願って1月7日の朝に美味しく頂きました!
コツ、ポイント
弱火で昆布水を足しながら、ゆっくり炊くことです!
1.
前日に水1㍑に昆布約15㎝くらいをペットボトルに入れて冷蔵庫に保管する
2.
七草の蕪や大根の皮を剥いて、他の葉物は食べやすく切る。米を洗い土鍋に入れて昆布水に30分に浸す。
3.
土鍋を火にかけて、沸騰したら弱火にして約20分炊く。途中ですずな、すずしろを加えてさらに20分炊く。その時昆布水を足す。
4.
写真くらいに粥の状態がなったら、塩で味を整え、葉物を入れて火を止める。
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