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黒豆の煮汁で*ふわとろ豆乳ムース♪
by MI‐RIN
生クリなしでもふわとろ~( *´艸`) 簡単ヘルシーで、アレルギー対応もOK♪ あまった黒豆煮のリメイクにも☆
コツ、ポイント
今回の黒豆煮は(レシピID : 2370157)です 黒豆煮によって甘さが違うので、煮汁の量を変えたり、お好みで砂糖などを足して加減してください 片栗粉やコーンスターチでも出来ますが、片栗粉だと食感が変わるので、コーンスターチがおすすめ。
材料
(2人分)
黒豆の煮汁
50cc
豆乳(無調整)
150cc
米粉(なければ片栗粉、コーンスターチでも)
大さじ1(9~10g)
黒豆煮(トッピング用)
適宜
このレシピの生い立ち
初の黒豆煮を作ったので、記念にリメイクレシピを1つ考えてみたくて。 プリンはよく見かけるので、ゼラチン以外で固められるものをと思い、ムースにしてみると、口当たりよく美味しかったので。
1.
小鍋に黒豆の煮汁、豆乳、米粉を加え、泡だて器でよくかき混ぜ、粉のダマをつぶす。 (横にゴムベラも準備)
2.
しっかり混ざったら中火にかけ、ふつふつしてくるまで絶えず混ぜる。 (とろみも軽くついてきます)
3.
ふつふつしてきたら弱火にし、シャカシャカと泡立てるように2分ほど手早く混ぜる。
4.
表面全体に細かい泡がたっていればOK。 泡立てれば立てるほどふわっと仕上がります。
5.
火からおろして、ゴムベラに持ち替え、冷める前に器に移しかえる。
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みで黒豆煮を飾って完成♪
https://cookpad.com/recipe/4274505
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