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ポテトサラダ
by クックF976X2☆
「お店のみたい」とよく言われます。
コツ、ポイント
玉ねぎは入れません。 じゃがいもとにんじんを砂糖ゆですること。 きゅうりの水気をよく絞ること。 じゃがいもをつぶしすぎないこと。 私は工程10で味を足すことはめったにありません。
材料
(4人分)
じゃがいも
中3個
にんじん
小1/3本
きゅうり
1本
上白糖
大さじ1
義母のドレッシング(id:4273742)
大さじ1
マヨネーズ
1/4カップぐらい
このレシピの生い立ち
いつも味付けが決まらなかったポテトサラダですが、義母のドレッシング(id:4273742)を知ってから味付けに困らなくなりました。
1.
じゃがいもは大きめの一口大に切って水に漬けておく。
2.
鍋にじゃがいも・水・上白糖を入れて水からゆでる。強火。
3.
にんじんは扇形に、きゅうりは薄切り。
4.
きゅうりを小さめのボウルに入れ、小さじ1(分量外)の塩で軽くもんだところに水1カップを注いで置いておく。
5.
じゃがいもの鍋が沸騰したらにんじんを加える。火を弱めてここから15分煮る。
6.
きゅうりを入れた水を捨て、新しい水で軽く洗い、水気をギュッと絞る。義母のドレッシングをかけておく。
7.
柔らかくなったじゃがいも・にんじんのお湯を切って、鍋の中でころがして水気を飛ばす。
8.
火を止めて鍋の中でじゃがいもをつぶす。にんじんもつぶれますが気にしない。
9.
きゅうりのボウルに熱いままのじゃがいも・にんじんを入れて混ぜる。
10.
マヨネーズを好きなだけ入れて混ぜる。味見をして、塩こしょう等で味を調整する。
11.
粗熱が取れたらぴっちりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/4275004
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