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我が家のミートソース♪
by @ACO@
お母さんのミートソースの備忘録。 鍋1つで作れて、簡単です♪ 大量に作って、冷凍してます。
コツ、ポイント
鍋の大きさは、直径26cm、高さ10cm弱です。
材料
((鍋一杯分) →w26cm×h10cm弱の鍋)
にんにく
一かけ
玉ねぎ
1つ
ニンジン
1本
合挽きミンチ
500g
トマトカット缶
3個
トマトピューレ(200g)
3本(計600g)
コンソメキューブ
5個
■
(味見をした後…)
ケチャップ
適宜
砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
お母さんのミートソースが美味しいので、記録しとこうと思いました。(いろんな人に好評です。) 2017年7月8日⇒トマトピューレの量を詳しく書きました。
1.
にんにく、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにする。 みじん切りにした後は、分けておく。
2.
にんにくをオリーブオイル(分量は適当、多めがいいかな?)で炒めて、香りを出す。
3.
玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.
ニンジンをある程度、火が通るまで炒める。
5.
合挽きミンチを入れ、火が完全に通るまで炒める。
6.
トマトカット缶を3つとも入れる。
7.
グツグツし出したら、コンソメキューブを5個入れる。 10分程、煮る。
8.
トマトピューレを3本とも入れる。 この時、瓶に残ったトマトピューレを少量の水でこそぎとって、それも投入する。
9.
弱火で煮込む。 時折、混ぜる。
10.
味見。 酸っぱい時は、砂糖を入れる。 とろみが足りない時は、ケチャップを入れる。 とにかく味見をして、好みの味に!
11.
(注意1) ケチャップを入れると、甘くなるので、甘味ととろみの両方足す時は、ケチャップを先に入れて、味見をする。
12.
(注意2) 味が薄い時は、コンソメを入れるといいかもです。
13.
(注意3) 水分が多い時は、とにかく煮て、水分量を少なくする。強火だと鍋底が焦げちゃうかもしれないので、弱火~中火で。
https://cookpad.com/recipe/4275109
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