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ごま油香るきくらげとねぎのサラダ
by ちゅいろ
きくらげは、薬膳で肝を強化し、貧血を予防する。ネキは、体を温め風邪予防に。コンビニでも人気のサラダチキンお肌ぷるぷるに。
コツ、ポイント
生のきくらげは、コリコリしてとてもおいしいです。手に入らない時は、乾燥きくらげで良いです。その際は、水で柔らかく戻してから使います。
材料
(4人分)
生きくらげ
80g
小ねぎ
80g
サラダチキン(市販のもの)
120g
ごま油
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
デパ地下のサラダコーナーの人気ナンバーワンのサラダが美味しかったので再現しました。そのサラダのザーサイがなかったのできくらげに代えて作ったら塩分をぐっと抑えた一品になりました。
1.
小ねぎは、根の部分を切り落とし、3cmの長さに切る。 水にさらしてからざるに上げてよく水を切る。
2.
生きくらげは、石づきを手でちぎって取り除き、沸騰したお湯で3分茹で、水を張ったボールに入れ冷まし、1cm幅に切る。
3.
サラダチキンは、手で食べやすい大きさに割く。
4.
ボールに水を切ったねぎときくらげを入れ、チキンも合わせておき、ごま油としょうゆを入れ全体に味が回ったら器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4275266
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