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さんまと水菜のパスタ
by こにふぁ
さんまが美味しい季節。 水菜のしゃきしゃき感と、梅干の酸味がポイントです。
コツ、ポイント
最初にさんまを焼くとき、我が家はテフロン加工なので、油をひかずそのまま焼いています。 魚用グリルで焼いた方が香ばしく焼けますが、手抜きでフライパンでやっています。
材料
(1人分)
さんま
1尾
水菜
1束
舞茸
適量
パスタ
1人分
塩・こしょう
適量
梅干
1個
このレシピの生い立ち
大好きなパスタと、これまた大好きなさんまを一緒に食べたかったから!
1.
さんまは3枚におろし、フライパンで両面を焼く。焼けたらフライ返しで適当な大きさに切る。
2.
オリーブオイルを足して、舞茸を炒め、舞茸に火が通ったら、水菜の葉以外の部分を加えて火を通す。
3.
茹でたパスタと茹で汁少々を2.に加え、炒め合わせて塩・こしょうで味付けをする。 最後に水菜の葉の部分を加えてさっと混ぜて、お皿に盛り、上に種を抜いた梅干をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/427531
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