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鶏とホクホク野菜の甘酢あんかけ
by ぽかこ
酢豚の鶏肉バージョン!? 野菜がたくさんたべられます。
コツ、ポイント
お野菜はお好みで足したり引いたりしてください。 カシューナッツが食感のアクセントになっておいしかったです。
材料
(2〜3人分)
鶏肉
200〜300g
さつまいも
中1本
かぼちゃ
1/8個
ピーマン
2個
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
カシューナッツ
適宜
*しょうゆ
大1.5
*酢
大1.5
*砂糖
大1
*みりん
少々
*水
2/3カップ
*片栗粉
小1〜2
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
さぶ餅さんの鶏とさつまいもの甘酢あんを参考にさせていただきました。 おうちにあった野菜をどんどんいれたら、酢豚みたいになっちゃいましたが、とてもおいしかったです♪
1.
鶏肉と野菜を一口大に切る。 ※色の濃いものは小さめにきるとバランスよい仕上がりになると思います。
2.
鶏肉に醤油、酒(分量外)をもみこみ、しばらくおいてなじませてから、片栗粉(分量外)をまぶす。
3.
揚げ油を熱し、低温からさつまいも、かぼちゃとにんじん、カシューナッツを入れて揚げる。揚げ終わったら鶏肉をからりと揚げ、次にたまねぎ、ピーマンを軽く油通しする。
4.
*の材料を混ぜ合わせてお鍋で加熱。 とろみがついたら3であげたお肉と野菜を入れ、からめてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/427571
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