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ぱぱっと!我が家のおでん
by こころうさぎ☆彡
時間のかかるものは、圧力鍋で先に煮ちゃいます♥
コツ、ポイント
圧力鍋を使えば大根の下茹では不要。油抜き不要の厚揚げや、下茹で不要のこんにゃく等を使うと簡単です。
材料
(8人分)
じゃがいも
4コ
大根
1/3本
こんにゃく
1枚
牛筋肉(串に刺したもの)
24本
鶏手羽元
8本
茹で卵
8コ
結び糸こんにゃく
1パック
厚揚げ
1パック
平天
8枚
■
だし汁
だしの素
20g
水
約5カップ
料理酒
約1カップ
みりん
約1カップ
醤油
約1/2カップ
調整のための麺つゆ
少し
このレシピの生い立ち
母の味に近づけて自分なりに作ってます。 だし汁は味を見ながら適量で作ってます。 ぼやける場合は、麺つゆで調整してます。
1.
じゃがいもは半分に切り面取り。大根は2cmの厚みの半月切り。こんにゃくは三角の形に切る。
2.
牛筋肉は圧力鍋で下茹でします。5分加圧し蓋が開くとざるにあげ、茹で汁は捨てます。
3.
圧力鍋に、牛筋肉・大根・こんにゃく・鶏手羽元・だし汁を入れ5分加圧します。
4.
茹で卵・結び糸こんにゃく・厚揚げ・じゃがいもを加え、圧はかけずに煮込み、最後に平天を加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4275927
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