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鯛の赤飯蒸し
by monemaruku
炊飯器で簡単に赤飯を作り、鯛をのせて手まりにして蒸しました!!おもてなしに喜ばれますo(^o^)o
コツ、ポイント
材料
(4・5人分)
ささげ
80ぐらむ
お米
1ごう
もち米
1ごう
鯛
300ぐらむ
みつば
てきりょう
■
(あん)
○だし汁
200㏄
○みりん
こさじ2はい
○薄口しょうゆ
こさじ1ぱい
○塩
こさじ1/4ぱい
水溶き片栗粉
おおさじ1と1/2ぱい
このレシピの生い立ち
友達の誕生日に懐石風おもてなしを作りましたV(^0^)
1.
ささげはかぶるくらいの水を加えてゆで、煮立ったらゆで汁を捨てます、水を加えて再び煮立て、皮が破れないように硬めにゆでて、豆とゆで汁とに分けます。
2.
もち米は洗い水切りして、【1】のゆで汁を2合のメモリまで入れてひと晩つけます。
3.
【2】を豆と混ぜて、普通に炊きます。
4.
鯛は三枚おろしにして骨を取り、薄く削ぎ切りにします、
5.
【3】で炊き上がった赤飯をゴルフボールの大きさに丸めます。
6.
ラップを広げ、【4】をおいて、【5】をのせ、茶巾絞りにします。
7.
電子レンジで3~4分加熱します。
8.
耐熱器にあんの○の材料を入れて、電子レンジで1分30秒~2分加熱します。
9.
【8】が熱いうちに、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜ続けます。
10.
器に【7】をのせて、【9】のあんをかけて、上にみつばを飾り出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/427600
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