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簡単 王道カニ玉。
by srナースママ
かに缶(カニカマでも◎)と冷蔵庫にある野菜で簡単に作れます。ふわふわで家族みんなが大好きな一品。甘酢あんが絶妙!
コツ、ポイント
お酒を入れることでふわふわに!裏返すのが大変ですが、2つのフライパン使うと簡単です。半熟好きな方は火にかける時間を調節。 甘酢あんについて✳︎水の分量を100ccにすると、水200ccの甘酢よりも濃い甘酢あんになります。
材料
(4人分)
卵
5個
カニ缶(かにカマでもとってもおいしい)
70gくらい
しめじ(生椎茸などのきのこでも可)
1/2株
ニラ(ネギなど他の野菜でも。ある物でOK)
5本
■
カニ玉の調味料
*酒
大さじ1
*鶏がらスープのもと
小さじ1/4
*水
大さじ2
■
甘酢あんの材料
☆水
200cc
☆鶏ガラスープの素
小さじ1/4
☆砂糖
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ2
☆お酢
大さじ2
⁂片栗粉
大さじ1/2
⁂水(↑の片栗粉と合わせておく)
大さじ1
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
パパにカニ玉が食べたいと言われたのでつくりました。
1.
しめじ、ニラはみじん切りにする。
2.
カニ缶は水気を切り、1と一緒にボールに入れておく。
3.
2のボールに、かに玉の調味料✳︎をすべて入れる。
4.
卵はボールに割り入れ、よくときほぐす。
5.
ときほぐした卵を2のボールに流し入れ、よく混ぜ合わせる。
6.
小さめのフライパンにごま油を入れ、強めの中火にかける。
7.
フライパンがアツアツになったら5を流し入れる
8.
30秒そのまま動かさない。30秒後フライパンの中で菜箸でゆっくり30秒くらいかき混ぜる。
9.
フタをして弱めの中火で3分くらい。
10.
真ん中半熟、まわりは火が通った状態になったら作り方11へ。
11.
ひっくり返す。 [方法]大きい皿を用意。6で焼けた、かに玉風をスライドさせ、皿に移す。(このとき火は止めない)
12.
11の方法の続き→すぐに焼けていない面を下にしてフライパンに戻し、1分焼き皿へ移す。
13.
甘酢あんを作る→⁂水大さじ1と⁂片栗粉大さじ1/2を合わせておく。
14.
甘酢あんの材料☆を(水溶き片栗粉は最後!)鍋に入れ強めの中火にかけ、沸騰させて酢の酸味を飛ばす。
15.
火を弱めてよく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、木べらなどで混ぜる。
16.
再び中火に戻し、木べらなどでよくかき混ぜながらトロミをつける。約60秒くらい火にかける。(よく混ぜないとダマになる)
17.
皿に盛り付けたカニ玉に、甘酢あんをかけて頂く。
18.
*蟹缶の代用にツナや炒めたひき肉でも美味しく仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/4276041
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