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具沢山茎わかめの煮物♪
by キッチンヨーコ☆☆☆
我が家の常備菜☆茎わかめの煮物です。沢山煮て小分けにして冷凍OK! お弁当のおかずにも おつまみにも!
コツ、ポイント
中火より少し弱火ぐらいでコトコト煮て下さい。 人参が煮崩れするので 後から入れて下さい。 煮上がって 暫く置いた方が味がしみます。
材料
(6~7人分)
乾燥茎わかめ細切り
30㌘
干し椎茸小さめ
7~8個
油揚げ
4枚
人参
50g
水煮大豆
120g
◎干し椎茸の戻し汁
3カップ
◎砂糖
大さじ4
◎酒 みりん
各大さじ3
◎醤油
大さじ3~4
◎白だし
大さじ3
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
昔 母が良く作っていたので 茎わかめを見つけると買って 多めに煮て 小分けにして冷凍してます。 食べたい時に 直ぐ食べられるので冷凍オススメ~♡ ※蒟蒻入れた時は冷凍NGです。
1.
細切りの乾燥茎わかめを使用してます。 まず茎わかめを水で戻します。 シワシワが無くなるまで…30分位。
2.
油揚げは熱湯をかけて油抜きします。 干し椎茸は水で戻して置いて 細く切ります。 人参も細く切ります。
3.
深めのフライパンに胡麻油を入れて良く水気を切った 茎わかめと他の材料を炒めます。
4.
炒めたら◎を入れて 弱火で 煮汁が少し残るぐらいまで煮たら出来上がりです。 人参は後から入れた方が煮崩れしないかも。
https://cookpad.com/recipe/4276083
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