文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆スパゲティで本格ラーメン
by ISHIHA
食事に煩い我が家の旦那様も頷いた一品です♪
コツ、ポイント
お昼ご飯に作るには、トッピングは一緒に茹でて時短すると楽です。トッピングの調理の際に煮えたぎらせると卵が割れてしまうので気を付けて!
材料
(2人分)
スパゲティ(太さはお好みで)
2人分
茹で用水
約2ℓ
塩
大さじ2
重曹
大さじ2
■
【スープ】
☆水
700cc
☆味覇(無ければ鶏ガラスープ)
小さじ2
☆コンソメキューブ
1個
☆だしの素
小さじ2
☆薄口醤油
小さじ4
☆濃口醤油
小さじ1
☆天然塩
少々
☆黒胡椒
少々
■
【トッピング(お好みで)】
卵
2個
チンゲンサイなど青菜
1〜2株
もやし
1/4パック
チャーシュー
適量
茹でたけのこ
小1個
このレシピの生い立ち
アメリカ暮らしの頃に美味しいラーメンが食べられず、ネットで調べて知ったパスタの茹で方。スープは旦那様がいつも作ってくれる鍋スープの作り方をベースに、ラーメン風にしました。
1.
大きめの鍋に麺を茹でる水を入れ、分量の塩と卵を入れて火にかける。 沸騰して来たらグツグツならないように気を付ける。
2.
沸騰直前にモヤシを入れ、沸騰したら少しの間おいて取り出しザルにあげる。
3.
同じ鍋に、洗って一枚ずつ分けておいたチンゲンサイを芯から入れてサッと茹でてザルに上げる。
4.
別の鍋にスープの材料の水と各スープの素を入れて火にかける。
5.
沸騰したら醤油を加え、続いてタケノコとゆで卵を入れ、グツグツならないように気を付けながら約5分煮る。
6.
茹で用の湯に重曹を加えて麺を茹で始める。※重曹を入れた瞬間に泡が吹き上がるので注意!
7.
スープから卵とタケノコを取り出し、タケノコはザルにあげておき、卵はいったん冷水にさらしてから殻を剥き、縦半分に切る。
8.
スパゲティの茹で時間は、それぞれに表記されてある通り。途中2〜3度ほぐして、吹きこぼれそうになったら差し水をする。
9.
スープは最後に塩胡椒で味を調える。
10.
茹で上がった麺をいったんザルにあげて湯切りし、温めておいた器に入れる。
11.
トッピングを盛り付けて、スープを注ぎ入れて完成!
12.
しっかりラーメンらしい見た目になります。 お好みで胡椒、唐辛子などを振りかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4276807
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.