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沖縄風豚肉とごぼう炒め
by 悠葵OACC36☆
祖母が作ってくれた料理で、私や弟が好きな1品。 甘辛な味付けなのでご飯が進みます!
コツ、ポイント
☆の醤油は味をみてから入れてください。 ※写真はこんにゃくのかわりにきのこが入ってます。
材料
(作りやすい量)
豚肉(薄切り)
200g
ごぼう
1本
こんにゃく
1枚
ピーマン
大きめ2個
*砂糖
大さじ3
*みりん
大さじ2
*醤油
大さじ3
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
どこらへんが沖縄風なのかはわかりませんが… 祖母の手書きのレシピ集に載っていたものです。
1.
豚肉は一口大、ごぼうは3mm斜め切り、こんにゃくは塩もみし手で一口大、ピーマンは一口大の乱切りにする。
2.
フライパンに油(分量外)を入れ熱し、強火で豚肉をサッと炒め、ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
3.
ごぼうのまわりが透き通ってら、*を加えフタをして中火で煮る。 (※時々かき混ぜてください)
4.
ごぼうが柔らかくなったら、ピーマンと☆を加え、強火で煮汁を絡めるようにしてツヤよく仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/4277348
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