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ブッラータ モッツァレラ生クリームチーズ
by liqueur☆
巾着状にしたモッツァレラチーズの中に、細かくしたモッツァレラチーズとクリームを入れた、イタリアのチーズです。
コツ、ポイント
湯煎の際は火傷等に注意し、耐熱難燃性の型を使用するようにします。 チーズは温度に敏感なので、手早く作業するようにします。 生クリーム等を入れ過ぎると口を閉じられなくなるので、伸ばしたチーズの大きさに合わせて加減して下さい。
材料
(100g)
モッツァレラチーズ
1個(100g)
生クリーム
大さじ2
このレシピの生い立ち
賞味期限が短いこともあって、日本のショップではあまり見掛けないので、自作してみました。
1.
モッツァレラチーズを10g切り分け、細かく刻みます。
2.
手順1を生クリームと混ぜ合わせておきます。
3.
型(シリコンカップ使用)に、残りのチーズを入れて湯煎します。
4.
チーズが柔らかくなってきたら、ホエイを取り除きつつ、型の形にチーズを伸ばしていきます。
5.
手順4に手順2を入れます。
6.
手順5の口を閉じます。
7.
完成です。生ものなのですぐに食べるようにします。
8.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/7/14
9.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2019/6/27
https://cookpad.com/recipe/4277592
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