秋のご飯♪ 土鍋使用ですが、もちろん炊飯器でも出来ます。
鮭の煮汁でご飯を炊いていないので「はらこ飯風」かな?!
コツ、ポイント
だし汁は、昆布とかつおを合わせて使っています。土鍋を火にかけたら蒸らし終わるまでフタを開けないでください。
お好みでネギの変わりに紫蘇でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋なので。
毎年、秋になると作っています。
1.
米を研いで土鍋に入れ、だし汁を入れて30分置く。
2.
1に★を入れて混ぜ、フタをして強火にかける。フタの淵から小さな泡が出てきたら弱火にして8分。その後強火で1分で火を止め、そのまま10分蒸らす。
3.
蒸らしている間に、鮭を網で焼く。
焼けたら皮と骨を取り除いてほぐしておく。
4.
蒸らしが終わったら3の鮭を素早く入れてフタをして5分蒸らす。器に盛り、イクラと万能ネギを乗せて出来上がり。
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