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本格的に バニラアイスクリーム ☆
by 彩工房花
卵黄も入れて しっかりつくりました
コツ、ポイント
温度を83度より上げない事です 卵が煮えてしまうと 食感が変わります
材料
(カップ6個分)
牛乳
500ml
生クリーム
150ml
卵黄
6個
砂糖
110g
このレシピの生い立ち
ダコワーズを作るのに 卵黄をどうしようかな ~ と思って アイスクリームを選びました 通常のレシピより 卵黄控えめでも こくがあります
1.
鍋に牛乳 生クリームを入れて 沸騰させる
2.
ボウルに卵黄を割り入れ 砂糖と一緒によく混ぜる 白っぽくなるまで ・・
3.
1を2に 少しずつ加えながら混ぜ 鍋に戻す 中火で 83度まで加熱
4.
3をこして 氷水にあてながらさまし あら熱をとる 冷蔵庫に入れ 時々かき混ぜながら 固める
https://cookpad.com/recipe/427787
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