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ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁
by 発酵家族
大量のダシガラ「ふりかけに使わなきゃ」がなくなります
コツ、ポイント
鰹節は削りたてを使いました。フレッシュな香りが旨みをアップさせてくれます。 市販の鰹節のパックでも代用できます。袋のクチを開ける前に両手で揉むようにすると鰹節が細かくなり、早くダシがでて口当たりもよくなります。2~5gの小袋を使います
材料
野菜
適宜
水
300g
削りたての鰹節
3~5g
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
発酵食品の鰹節を使ったレシピを作りたくて考えました。冷凍庫へお蔵入りさせがちなダシガラがでないので、ストレスが減ってとても快適です。 削りたての鰹節を使うと香りもよく、食欲が増します。
1.
刻んだ野菜と水を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
2.
鰹節を加え、3分煮る。味噌を加え火を止める
https://cookpad.com/recipe/4277978
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