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カリカリ鰹節がキメ手!おかかチャーハン
by 発酵家族
鰹節はニンニクのように使うべし。ダシがよく出る極ウマチャーハンができます
コツ、ポイント
鰹節をニンニクのように香りがでるまで炒めるのがポイント。焦げやすいので、弱火でじっくり火を通します。 お好みの野菜を加えてもおいしいです。
材料
鰹節
3g
塩
小さじ1/4
油
小さじ1
玉ねぎ
1/4個
ご飯
300g
このレシピの生い立ち
鰹節を使っておいしいチャーハンが作りたくて考えました。初めに炒めることでとても香りがよくパンチの効いたチャーハンができました。
1.
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに入れる。塩、鰹節、油も加える。
2.
弱火で鰹節がチリチリになり香りがでるまで炒める。
3.
ご飯を加えて炒める。味を見て塩(少々・分量外)で味を整える
https://cookpad.com/recipe/4278022
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