文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アーモンドココアクッキー
by えりとまと
しっとり生地にアーモンドのサクサクがたまらなくおいしいクッキーです♪
コツ、ポイント
*冷蔵庫で冷やしたあと空気をしっかり抜き、さらに棒状にした時もぎゅっぎゅと押しながら丸めていくことです。空気が抜けないと中央に穴があいたり割れてしまいます>_< *薄力粉を170gにするとプレーンクッキーになります!
材料
(約30個分)
薄力粉
150g
ココアパウダー
20g
スライスアーモンド
40g
無塩バター
120g
砂糖
60g
塩
ひとつまみ
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の手作りクッキーのレシピを受け継ぎました^ ^
1.
【準備】バターを室温に戻しておきます。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。
2.
スライスアーモンドをアルミホイルの上に並べ、オーブントースターで焼き色がつく程度に焼きます。フライパンで炒ってもOK!
3.
室温でやわらかくした無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にします。
4.
塩ひとつまみを加え、さらに砂糖を2〜3回に分けて加えよく混ぜます。白っぽくなめらかになるまで混ぜます。
5.
卵黄を加え、全体に均一に混ざるようよく混ぜます。
6.
粉類を3回に分けて加えていきます。ゴムベラで下から生地を持ち上げ、切るように混ぜるのがポイントです!
7.
粉類を全て加えてひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で15分冷やします。
8.
冷蔵庫から生地を取り出し、2,3回折りたたむようにして上から押し、空気を抜きます。生地をふたつに分けて、、
9.
ラップに包み、写真のように直径3〜5㎝の棒状にします。冷凍庫で20分ほど冷やします。
10.
冷凍庫から生地を取り出し、表面がやわらかくなるくらいまで室温に戻したら、端から厚さ5㎜に切り形を整えます。
11.
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで10〜15分焼きます。
12.
焼きあがったら少し冷まして、手で触って崩れない程度になったらケーキクーラーなどでさらに冷まします。
https://cookpad.com/recipe/4278333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.