文字サイズ:
小
中
大
印刷する
銀だらの香り炒め
by clere
中華料理の香り炒めを家庭で
コツ、ポイント
セロリは入れても入れなくても良いです。 仕上げにごま油を入れても良いです。
材料
(2人分)
銀だら
2切れ
しょうが
1片
長ネギ
1本
セロリ
1本
○湯
200cc
○鶏がらスープのもと
小さじ2
○醤油
小さじ1
○オイスターソース
小さじ1
○紹興酒
大さじ1
○塩、胡椒
少々
片栗粉、水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
有名ホテルの中華料理に感化され、家でも近いものを食べたくて。
1.
銀だら3~4に切り、醤油、塩、胡椒、紹興酒少々(分量外)で下味をつける。片栗粉(分量外)をまぶし、多い目の油で両面をかりっと焼く。
2.
○の材料を合わせておく。 しょうがはスライス、長ネギは7~8cm長さをたてに半分に切る。 セロリはスライスする。
3.
フライパンに油をひき、しょうが、長ネギ、セロリを炒め、香りがしてきたら銀だらを加える。 ○の材料を合わせたものを加え、煮立ったら水溶き片栗でとろみをつける。 味をみて、塩コショウで調味する。
https://cookpad.com/recipe/427845
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.