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クランベリーのドロップクッキー
by 春まき
赤がきれいな甘酸っぱいクランベリーと、ミルキーな甘さのホワイトチョコチップを使った、ドロップクッキーです。生地を休ませなくても焼けるお手軽さが気に入っています。
コツ、ポイント
バター、ショートニング、卵はちゃんと室温に戻しておく事。そうすると生地が分離せずにきれいに混ざりますよ。 サクサク感は落ちますが、全量バターで作ってもOK。
材料
(直径4cm 40個分)
薄力粉
150g
バター
80g
ショートニング
50g
グラニュー糖
60g
塩
ひとつまみ
卵
Mサイズ1個
ホワイチョコチップ
40g
ドライクランベリー
40g
このレシピの生い立ち
クランベリーの赤を引き立たせるために、チョコチップはホワイトを使いました。 チョコチップを使っているので、生地のお砂糖は控えめにしました。
1.
下準備 バター、ショートニング、卵を室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。 ドライクランベリーをチョコチップくらいの大きさに刻んでおく。
2.
バター、ショートニングを練り合わせ、グラニュー糖、塩を加えて、白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。
3.
ときほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。卵が冷たいとバターが固まり分離しますのでお気をつけて。
4.
ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで、底からすくい上げるように混ぜ、生地を練らないようにします。
5.
粉っぽさがまだ残っているうちに、クランベリーとチョコチップを加える。
6.
生地がなめらかになり、つやが出るまでよく混ぜ合わせる。
7.
スプーンで生地をすくって、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。小さじスプーンで山盛りい1杯くらい。
8.
170度に温めたオーブンで約15分間焼きます。
9.
高カロリーなクッキーは、一人で全部食べちゃわないように、小分けにラッピングしてお裾分けしちゃいます♪
https://cookpad.com/recipe/427852
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