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オイスターソースで上海風焼きそば
by ぴぃちゃん032
蒸し麺三食セットに入っているウスターソース味の味付けは使わず、近所の中華屋さんの上海焼きそばをイメージして
コツ、ポイント
もやしやニラには出来るだけ火を通し切らなず、堅めに仕上げたいです
材料
(2人分)
焼きそば蒸し麺
2玉
豚肉こま切れ
100g
キャベツ
1/8個
ニラ
1株
もやし
1握り
◆オイスターソース
大さじ2
◆醤油
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
近所の中華屋さんの上海焼きそばが美味しくて、もやしやニラの火の通りも絶妙なので真似したくて。 でも今回の写メでは火が通り過ぎちゃったかも。
1.
◆の調味料を小さめの耐熱容器に入れて20秒ほどチンしてかき混ぜて砂糖を溶かし、合わせ調味料を作っておく
2.
ひと口大に切ったキャベツとニラの根元部分を、油を敷いたフライパンに入れて中火で炒める
3.
キャベツがしっとりしてきたら豚こまを投入
4.
豚肉に八割方火が通ってきたら、30秒チンした蒸し麺と水30CC入れて、弱火で暫く蓋をして蒸す
5.
強めの中火に戻し、もやしと残りのニラを投入しながらフライパンを返し、同時に調味料を加える
6.
水分が飛び切るまでフライパンを返して出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4279107
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