クリーミーなコクのあるトマトソースパスタです。
しめじをエビに変えてもおいしいです。
コツ、ポイント
にんにくを弱火でじっくり加熱する事が最大のポイントです。
ベーコンではなくパンチェッタを、
塩は苦味のある海塩を使用すると本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
しめじと生クリームが余っていたので。
1.
フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で15分ゆっくりとキツネ色になるまで加熱します。
2.
パンチェッタの細切り、玉ねぎ、唐辛子を入れ中弱火で5分程度炒めます。
3.
塩、しめじ、イタリアンパセリを入れ、軽く炒めます。
4.
トマトを入れ、中弱火で15分くらい煮詰めます。
7.
たっぷりのお湯に、一握りの塩を入れ(お湯の1パーセント目安)、パスタを表示時間マイナス1分程度で茹でます。
8.
ソースに茹で汁おたま1.5杯くらいを様子を見ながら入れて混ぜます。煮詰め具合により、加減してください。
9.
パスタが茹で上がったらソースとからめて完成です。
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