いろどりが綺麗で、春らしい一品。菜の花のほろ苦さが、大人の味です。
コツ、ポイント
ウチはこの量を2人で食べてしまいます。パスタは、ディチェコのフェディリーニがおいしいと思いますが、お好みで。
1.
菜の花は、洗って長さを3等分に、パプリカは一口大に切る。
2.
ニンニクは薄切り、唐辛子は小口切りにして、オリーブオイル大さじ3をフライパンに入れて、弱火で香ばしくなるまでじっくり炒める。アンチョビ、パプリカを加えて軽く炒める。
3.
パスタを茹でる。茹であがり時間の2分前に、菜の花をパスタ鍋に入れて、パスタと一緒に1分間茹でる。(*茹で汁を取っておくこと!)
4.
規定の茹であがり1分前に、ザルにあげ、2のフライパンに加えて手早く炒め合わせる。様子を見て茹で汁を加える。
お皿に盛り付け、出来あがり!
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