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旬☆さんまのやわらか煮
by obab
旬のさんまが、梅干しのおかげでほろほろに☆ しょうが&梅干しでさっぱりした煮付けです!
コツ、ポイント
豆腐のほかに、ネギや菊菜を入れてもgood☆
材料
(1人分)
さんま
1匹
◎だし汁
100cc
◎しょうが
薄切り3枚(すりおろしでも可)
◎酒
50cc
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
梅干し
1個
木綿豆腐
2分の1丁
このレシピの生い立ち
梅干しと一緒に煮つけると身が柔らかくなる、というのをテレビで観て、実践してみました☆ 煮詰めた梅干しもうまい。
1.
さんまは内蔵を抜き取り、頭を落として、お腹のところで半分に切る。 豆腐も4等分に切っておく。
2.
お鍋に◎の煮汁の材料を全て入れ、中火で煮立たせる。
3.
2が煮立ったら、豆腐、さんま、梅干しを入れ、弱火にして内ブタをし、20分程ことこと煮る。
4.
十分に煮汁が染みたらお皿にあげて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/427932
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