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とろみ大根の鶏だし煮込み【作り置き】
by 鈴木美鈴
大根と油揚げだけなのに、それぞれのうま味が大根に染みわたり、ほっとする美味しさ。
コツ、ポイント
・大根は上下を返すようにして、じっくり焼き色がつくまで焼いて下さい。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1
大根
正味230g
油揚げ
1/2枚
★水
200cc
★酒
大さじ1
●鶏がらスープの素・醬油
各小さじ1
●みりん
大さじ1
○片栗粉
小さじ1
○水
大さじ1
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
大根と油揚げを使った煮込み料理を作りたくて、考えました。
1.
大根は皮をむきいちょう切り、油揚げは細切りにする。
2.
鍋にごま油をひき中火にかけ、大根を入れ焼き、ややしんなりし始めたら、油揚げを加えサッと炒める。
3.
②に★を入れ沸騰したらアクを取り除き蓋をして中火で5分煮て、●を加え中火で5分煮る。
4.
③を強火にし、混ぜ合わせた○を鍋肌から中心に向かって流し入れ、優しく混ぜながらとろみをつけ、器に盛り青ネギをちらす。
5.
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/4279651
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