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大根とレモンのさっぱり甘酢漬け
by CookpadDo
冬に美味しい大根を、レモンと一緒に漬けるさっぱりとした箸休めな一品です。
コツ、ポイント
レモンはゆずにでも代用可能です。大根の水気をきることで味が入りますので、しっかりと絞りましょう。赤とうがらしは、種を入れると辛いので、取り除いてから、そのまま入れて下さい。
材料
(2人分)
大根
1/4本(約200g)
塩
小さじ1/2
レモン
1/4個
■
合わせ酢
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/4
赤とうがらし
1/2本
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
定番の大根の甘酢漬けにレモンを加えたら、爽やかな味に見た目もキレイになりました。おめでたい席にも使えますよ!
1.
大根、レモンは3ミリ程のいちょう切りにする。
2.
大根に塩をふり、しばらく置いておき、水分が出てきたら水気を切る。
3.
合わせ酢の材料を混ぜる(赤とうがらしは半分に切って、種は取り除く) レモン、水気を切った大根を漬ける。
https://cookpad.com/recipe/4279697
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